一般山药的种植过程当中，需进行挖沟、开沟等，山药对于其种植的地表温比较高，控制在10℃十分重要，可以保证山药的充分发育生长，还要做好山药挖沟工作。这就需要使用到山药挖沟机设备了，那么，一般山药挖沟机的挖沟技巧是什么呢？要注意什么呢？
一般来说山药挖沟机的特点比较明显，由于山药种植期是比较漫长的，在进行山药种植的时候，对于沟的深度、宽度等必须进行严格把控，种植的深度应规定在一米所左右，深度不可出现太浅的情况，在栽培山药之前，必须做一个优质的无病害处理，这个是非常重要的，更有顽强的免疫力。
在山药挖沟机使用的时候，挖沟必须挖直，在工地上都会用石灰沟的路线画出来，开沟的时候必须先表层，在取下层，开挖的时候，需注意不可开挖到底。特别是千万不能一次开挖到底，特别是深沟的开挖时需注意方式，若挖沟的宽度比较大，可以先挖2边，在进行中间开挖，在开挖的时候，必须注意保持边坡的平整性。
可以选择熟练经验的挖沟技术人员，熟练掌握挖沟机的操作技巧，提前了解山药挖沟机的操作方式，一开始开V型沟到最后，边坡必须保持一样的斜度，坡度可以进行相应调整。
另外，山药挖沟机的沟底部的控制较为重要，必须运用甩方和找平的技巧，挖沟的方式主要有骑挖式、顺边式和正对式，不同的挖沟方式可用于不同场所，场地开阔的地带可以选择骑挖式，可以将挖沟机停放在要开挖的沟中间，铲斗在两条履带中间挖。
